百頁結紅燒肉
描述
醬油紅燒肉加滷蛋，不但可以拌飯，對小朋友、大人都超下飯的
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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五花肉切適量大小後排進平底鍋將兩面煎到金黃色
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利用五花肉逼出的油爆香蔥段，並加入砂糖，炒出糖色後將肉放入拌炒後加些許醬油讓他炒上色
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炒好後倒進鍋內，加水到蓋過肉，再斟酌加入醬油後開大火煮到滾
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起一鍋水煮開後將百頁結放入燙過後起鍋備用
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將生蛋加水至蓋過蛋，放進電鍋，外鍋加一杯水蒸到跳起後，拿出沖冷水，撥蛋殼後備用
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肉燉到筷子可以戳透後加入百頁結和蛋，開中大火
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煮滾後轉小火燉煮約60分鐘，把豆乾、蛋煮入味，肉燉煮到軟爛即可上桌了
