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Midori 咪豆栗的灶腳
Midori 咪豆栗的灶腳
74 食譜 566 粉絲

家常紅燒牛肉

家常紅燒牛肉

描述

這是我阿母的家傳食譜，做法不難，只需備齊牛肉、蘿蔔、豆瓣醬、醬油等家常調味料就能完成。簡單易做又令人回味無窮，這就是家常菜的魅力所在吧~
https://www.facebook.com/midorihung.kitchen/

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份量

4 人份

食材

步驟

  • 牛肉切大塊，紅白蘿蔔切大塊，蒜頭切細末，老薑切薄片，青蔥切大段。

  • 少許油熱鍋後，將牛肉下鍋煎至表面變色。把煎過的牛肉先取出備用。

    少許油熱鍋後，將牛肉下鍋煎至表面變色。把煎過的牛肉先取出備用。

  • 用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老薑。

    用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老薑。

  • 下豆瓣醬炒香後，再將牛肉下鍋拌炒均勻。

    下豆瓣醬炒香後，再將牛肉下鍋拌炒均勻。

  • 倒入清水淹過牛肉，再下醬油、青蔥，攪拌均勻後開大火煮滾。煮滾後轉小火續煮，用壓力鍋煮約25分鐘，用一般的鍋子煮約1.5小時至牛肉軟爛。

    倒入清水淹過牛肉，再下醬油、青蔥，攪拌均勻後開大火煮滾。煮滾後轉小火續煮，用壓力鍋煮約25分鐘，用一般的鍋子煮約1.5小時至牛肉軟爛。

  • 放入紅白蘿蔔，續煮至蘿蔔軟爛。壓力鍋約煮10分鐘，一般鍋子約煮半小時。

    放入紅白蘿蔔，續煮至蘿蔔軟爛。壓力鍋約煮10分鐘，一般鍋子約煮半小時。

  • 食用前用少許太白粉水勾薄芡，可淋在飯上做成牛肉燴飯。

    食用前用少許太白粉水勾薄芡，可淋在飯上做成牛肉燴飯。

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Midori 咪豆栗的灶腳 74 食譜 566 粉絲

食物不會背叛人。當你用心對待他，他也會以等價的美味回應你。

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留言

共 3 則
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  • 小慧
    小慧

    一大匙是多少？

    Midori 咪豆栗的灶腳
    作者Midori 咪豆栗的灶腳

    一大匙是15ml，一小匙是5ml。市面上都有販賣量匙，備個一組在廚房很方便又好用！

  • 鄭小琦
    鄭小琦

    請問如果用大同電鍋，外鍋需放幾杯水？

    Midori 咪豆栗的灶腳
    作者Midori 咪豆栗的灶腳

    不好意思，我沒有用大同電鍋，無法提供意見。

  • 蘇珊
    蘇珊

    請問是哪種豆辦醬？哪裡買？

    Midori 咪豆栗的灶腳
    作者Midori 咪豆栗的灶腳

    我用辣豆瓣醬，只要是你喜歡的豆瓣醬都可以，沒有限定要什麼品牌。我自己用的是豆油伯的豆瓣醬，一般超市都買得到哦！

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