百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

半熟乳酪塔

半熟乳酪塔

描述

超火紅的半熟乳酪塔自己做做看
來粉絲團逛逛吧
https://m.facebook.com/pigkanakana/

337 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 甜塔皮桿成3mm薄片,用小碟子印出圓形

甜塔皮請參考:
https://icook.tw/recipes/54042

    甜塔皮桿成3mm薄片,用小碟子印出圓形 甜塔皮請參考: https://icook.tw/recipes/54042

  • 放在塔模上

    放在塔模上

  • 讓塔皮服貼於塔模上

    讓塔皮服貼於塔模上

  • 剩餘的麵團沾麵粉,沿著塔模底部周圍輕輕按壓一圈,讓塔皮更服貼

    剩餘的麵團沾麵粉,沿著塔模底部周圍輕輕按壓一圈,讓塔皮更服貼

  • 用叉子在底部搓洞,放上豆類(有重量以免塔皮烘烤中膨脹)

    用叉子在底部搓洞,放上豆類(有重量以免塔皮烘烤中膨脹)

  • 160度烤20分至塔皮周圍上色

    160度烤20分至塔皮周圍上色

  • 蛋黃和砂糖攪拌

    蛋黃和砂糖攪拌

  • 加入麵粉攪拌

    加入麵粉攪拌

  • 鮮奶油煮至冒煙

    鮮奶油煮至冒煙

  • 蛋黃快速攪拌,一邊慢慢加入鮮奶油攪拌

    蛋黃快速攪拌,一邊慢慢加入鮮奶油攪拌

  • 過篩濾掉雜質

    過篩濾掉雜質

  • 回到爐火上,一邊攪拌一邊小火加熱(防止燒焦),加熱至濃稠離火(像沙拉醬的濃度)

    回到爐火上,一邊攪拌一邊小火加熱(防止燒焦),加熱至濃稠離火(像沙拉醬的濃度)

  • 趁熱加入奶油乳酪

    趁熱加入奶油乳酪

  • 攪拌均勻無顆粒

    攪拌均勻無顆粒

  • 乳酪糊加入擠花袋,擠入塔皮,冷藏10分鐘

    乳酪糊加入擠花袋,擠入塔皮,冷藏10分鐘

  • 刷上蛋黃,170分鐘烤20分至表面咖啡色

    刷上蛋黃,170分鐘烤20分至表面咖啡色

9,933 瀏覽
avatar
寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

早餐 雞肉 家常菜 香菇雞湯 竹筍 排骨 茄子 涼拌小黃瓜 粽子 地瓜 玉米濃湯 瓜仔肉 餅乾 番茄炒蛋 雞湯 湯麵 金針菇 滷肉 炒飯 酸辣湯 高麗菜 糖葫蘆 雞胸肉 鮭魚 義大利麵 馬鈴薯 三杯雞 櫛瓜 低脂高蛋白 花椰菜 豆腐 四季豆 菠菜 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 打拋豬 小黃瓜 番茄 蒸蛋 南瓜 台式泡菜 炒麵 杏鮑菇 娃娃菜 糖醋排骨 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 白菜滷