百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
fifi不負責之實驗廚房
10 食譜 174 粉絲

寒流必吃『麻油雞』火鍋,絕對不柴好吃喔~

寒流必吃『麻油雞』火鍋,絕對不柴好吃喔~

描述

天冷一定要來碗熱呼呼的麻油雞!!!

我是個愛胡搞瞎搞的雙寶媽
為了孩子開始走進廚房的世界
輕鬆易上手的料理是我最的最愛
❤歡迎來粉絲團一起玩料理❤ https://goo.gl/qBc58u

261 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片,可以越薄越好(考考各位刀功了),切薄比較易煎!!

    切片,可以越薄越好(考考各位刀功了),切薄比較易煎!!

  • 鍋底放入一大匙油用小火讓薑煎的恰恰的(需要點時間)

    鍋底放入一大匙油用小火讓煎的恰恰的(需要點時間)

  • 轉"大火"下雞肉炒到金黃色!!!記得一定要金黃色肉汁才會完全鎖在理面

    轉"大火"下雞肉炒到金黃色!!!記得一定要金黃色肉汁才會完全鎖在理面

  • 嗆入整罐米酒,猛一點可以下全酒來個三罐(如果最近心事很多的話XD),讓米酒煮滾稍為揮發個一分鐘(過程都是大火),再加入開水至理想高度,料多少水就加多少一定要蓋住料。

    嗆入整罐米酒,猛一點可以下全酒來個三罐(如果最近心事很多的話XD),讓米酒煮滾稍為揮發個一分鐘(過程都是大火),再加入開水至理想高度,料多少水就加多少一定要蓋住料。

  • 放入龍眼乾,龍眼乾是讓湯頭甘甜的靈魂人物喔!!,

    放入龍眼乾,龍眼乾是讓湯頭甘甜的靈魂人物喔!!,

  • 『麻油』這時倒入,通常我會加很多因為等一下要拌麵線。轉小火蓋鍋蓋煮10分鐘。

    『麻油』這時倒入,通常我會加很多因為等一下要拌麵線。轉小火蓋鍋蓋煮10分鐘。

  • 下火鍋料大火煮準後再轉小火再煮10分鐘,青菜擺在最後煮。

    下火鍋料大火煮準後再轉小火再煮10分鐘,青菜擺在最後煮。

  • 麻油雞一定要配麵線!!!他們天生就是好朋友缺一不可。麵線燙好加入紅蔥油醬油,再拌入麻油雞那層的麻油說有多香就有多香ㄚ~~~

    麻油雞一定要配麵線!!!他們天生就是好朋友缺一不可。麵線燙好加入紅油醬油,再拌入麻油雞那層的麻油說有多香就有多香ㄚ~~~

小撇步

以前媽媽煮法通常會在爆薑用麻油,其實麻油不耐熱溫度過頭又會造成苦味,重點滿滿營養可能都不見了!!!!後面加也一樣能有濃濃的麻油香而且入味。

8,916 瀏覽
avatar
fifi不負責之實驗廚房 10 食譜 174 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 瓜仔肉 糖葫蘆 義大利麵 打拋豬 花椰菜 櫛瓜 炒飯 雞肉 糖醋排骨 高麗菜 雞胸肉 番茄 地瓜 豆腐 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 早餐 餅乾 雞蛋豆腐 杏鮑菇 菠菜 馬鈴薯 竹筍 小黃瓜 酸辣湯 茄子 高麗菜飯 麻婆豆腐 金針菇 涼拌小黃瓜 蒸蛋 玉米濃湯 鮭魚 排骨 雞湯 三杯雞 湯麵 家常菜 白菜滷 炒麵 滷肉 四季豆 低脂高蛋白 南瓜 娃娃菜 香菇雞湯