日式蘿蔔糕
描述
同事送了一包美濃老家做的白玉蘿蔔絲乾。這蘿蔔絲乾炒蛋或做草籽粿都是絕妙。日本也有蘿蔔絲乾，看過日本用蘿蔔絲乾來做蘿蔔糕的食譜。想像著那種滋味，就來試試了。日式蘿蔔糕的作法不像台式需要做出粉漿及煮粉漿，作法稍微簡單一些。
我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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香菇和蝦米泡水備用。
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蘿蔔絲乾過水洗一下就撈起，擠乾水分，稍微切段備用。蘿蔔絲乾不用泡水太久，以免失了味。 泡好的香菇、蝦米也切碎備用。
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用油炒香紅蔥頭，再陸續加入豬絞肉、香菇、蝦米、蔥炒香後，將蘿蔔絲乾也放入炒出香味。最後加入一些香菇水讓蘿蔔絲乾吸汁收乾，也同時以鹽、胡椒調味。這蘿蔔絲乾是沒加鹽的，所以要調一下味。
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白玉粉和蓬萊米粉加入牛奶，拌勻調成柔軟的粉塊。
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粉塊和炒好的料拌勻。
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放入有襯烤盤紙的容器。
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放入電鍋，外鍋1杯水，跳起後，再加一杯水，跳起後再燜10分鐘。
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蒸好冷卻後，放冰箱冷藏數小時。
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切塊，兩面煎酥。
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這口感跟台式的菜頭粿大不同，口感很Q應該是比較接近草籽粿。不過味道倒是很香，跳開蘿蔔糕的思維，當成另一種料理，倒是一種很不錯而且很有風味的小吃。
