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HappyAmy
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梳乎厘食譜 Soufflé recipe

描述

係唔係好簡單呢!未食過雲嘅你快D試下整黎食啦!
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https://www.youtube.com/user/AmylaceousKitchen
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將牛油和牛奶放入小鍋內,以小火加熱至微滾,備用。

  • 把15克糖加入蛋黃中,打發均勻,續少加入牛奶攪勻。

  • 將蛋液倒回小鍋,以小火煮至微稠細滑(吉士狀),盛起備用。

  • 用電動打蛋器將蛋白打至起泡,續小加入15克糖打至企身,再加入雲尼拿香油,拌勻。

  • 將少量蛋白加入蛋黃混合物中,輕輕拌勻,再加入其餘蛋白,輕輕拌勻,以免壓走氣泡。

  • 於焗模內塗抹牛油,模邊由下而上塗抹(有助梳乎厘升高),再撲上一層薄薄的砂糖。

  • 將麵糊加入焗模,用平刀抹平,用母指沿模邊刮一圈(有助梳乎厘升高)。

  • 預熱180度,焗20-25分鐘。

  • 取出,撒上糖霜,即食!!!!!!XD

小撇步

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