龍膽石斑味增蛋花湯＠Selina Wu
描述
料理的路是自己選的，接下來該如何走？也得自己思考，縱使有時會茫然，有時也會沒有安全感，不過最令人害怕的是被遺忘，忘了我與料理之間的熱情。
切片的龍膽石斑拿來蒸，接近魚頭、魚尾及魚骨的地方可以拿來煮湯，一般的味增魚湯往往會加豆腐，我喜歡吃豆腐，尤其是雞蛋豆腐，可是老爺沒那麼愛，買一盒加進湯裡又太多，於是，我把豆腐換成了雞蛋，簡單的蛋花讓湯更顯豐富了。煮味增湯還可以加入一些柴魚片，亦可增加風味喔！
步驟
小撇步
※味增可放入濾網中，以湯匙輕壓便可輕易拌勻。
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美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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