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大古鑄鐵
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芥菜蛤蜊雞湯

芥菜蛤蜊雞湯

描述

芥菜又稱長年菜,是年菜餐桌上的必備款菜餚之一。芥菜除能利肝膽還有豐富的纖維質,能幫助消化,所以很適合在大魚大肉後來一碗芥菜蛤蜊雞湯喔!〈大古美味食堂〉給您經典年菜佳餚~
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食材

步驟

  • 先將仿土雞、薑片、酒、水放入鍋中(水約8分滿),蓋上鍋蓋以中大火煮滾;煮滾後將火侯轉為小火續燜煮約30分鐘。(隨時開蓋撈起浮末)

    先將仿土雞、片、酒、水放入鍋中(水約8分滿),蓋上鍋蓋以中大火煮滾;煮滾後將火侯轉為小火續燜煮約30分鐘。(隨時開蓋撈起浮末)

  • 開蓋,將仿土雞翻面後蓋上鍋蓋繼續燜煮30分。為保持湯的清澈,可不定時開蓋將浮末撈起。

    開蓋,將仿土雞翻面後蓋上鍋蓋繼續燜煮30分。為保持湯的清澈,可不定時開蓋將浮末撈起。

  • 芥菜切大塊汆燙,撈起後過冷水,備用。

    芥菜切大塊汆燙,撈起後過冷水,備用。

  • 將洗淨燙好後的芥菜與蛤蜊放入雞湯中,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊開口再加入薑絲、蔥花、鹽調味,甘甜爽口的芥菜蛤蜊雞湯完成。

    將洗淨燙好後的芥菜與蛤蜊放入雞湯中,蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊開口再加入絲、花、鹽調味,甘甜爽口的芥菜蛤蜊雞湯完成。

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大古鑄鐵 263 食譜 748 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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