炒山蘇

Name: 炒山蘇 by 莞荽的娘
Total time: 5 min
Yield: 3
Ingredients: 山蘇 1大把; [配料] 小魚乾 適量; [配料] 濕豆鼓 適量

描述

最近老娘瘋狂愛吃山蘇，所以桌面上一定會有這道菜

就算林先生跟二隻吃膩了，老娘仍一樣就是要炒山蘇(老娘自己呷)
山蘇質地嫩脆，富含鈣質、鐵質及膳食纖維，我都是簡單大火快炒!!

歡迎加入菀荽的娘生活雜記↓↓↓
https://www.facebook.com/AasiaYu

168 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

山蘇

1大把

配料

小魚乾

適量
濕豆鼓

適量

步驟

山蘇要記得洗乾淨，他身上黑黑點點就是髒汙
老娘都是用洗臉用的刷子來輕輕刷(((激推))) 山蘇洗淨後，山蘇中間一切為二，分頭尾兩段，去掉底部老梗，旁邊嫩葉還是可以食
起油鍋，先將小魚乾略炸
放豆鼓炒出香氣
接著放山蘇與少許的水!!然後大火快炒約1分鐘即可起鍋

小撇步

喜歡吃辣的就加辣椒炒，

豆鼓跟小魚乾本身就有鹹度了!所以我就沒加鹽了，看個人自己喜歡的口味再適時加鹽

老娘這陣子狂煮!!山蘇可以炒破布子、鹹豬肉或是川燙拌麻油+蒜蓉醬油都很好吃
只是我家那些不識貨的鄉民(林先生與二隻)竟叫老娘不要再煮山蘇了!!

※每個人的口味不一，所有的調味僅供參考，請自行酌減或增，調到適合自己味道

1.3 萬瀏覽

2017/01/12 發表