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蔥蒸龍虎石斑魚

Name: 蔥蒸龍虎石斑魚 by 安木白。Amber
Total time: 15 min
Ingredients: 鱻活一號龍虎石斑切盤 200公克; 薑片 適量; 蔥段 適量; 米酒 1大匙; 鹽 少許; 蔥絲 適量; 薑絲 適量; 辣椒絲 適量; 醬油 1小匙; 橄欖油 1大匙; 香油 1小匙

描述

龍虎石斑魚，肉質細緻，口感軟嫩又Q彈，沒有腥味，用清蒸的方式，最能品嚐到魚肉的鮮甜美味，再加上魚皮富含豐富膠質，真是美容養顏的好物啊~!

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時間

15 分鐘

食材

鱻活一號龍虎石斑切盤

200公克
薑片

適量
蔥段

適量
米酒

1大匙
鹽

少許
蔥絲

適量
薑絲

適量
辣椒絲

適量
醬油

1小匙
橄欖油

1大匙
香油

1小匙

步驟

準備食材。薑，分別切成薑片、薑絲。蔥，切成蔥段、蔥絲。辣椒，切成辣椒絲。
鱻活一號龍虎石斑切盤，鱗片、內臟皆已清除乾淨，-70℃急速冷凍及真空包裝，保留最原始的鮮味。不用撕開包裝袋，連同包裝直接浸泡在常溫水中解凍約40分鐘，待魚體完全變軟即可使用。
蔥絲、辣椒絲切法：將蔥、紅辣椒，洗淨後取適量切段，切開後用刨刀(也可以用一般的刀子)切成絲。切好的蔥絲先泡入水中備用。
將已解凍的龍虎石斑切片，在水龍頭下稍微沖洗一下，放入盆中加入1大匙米酒、少許鹽醃5分鐘。
將蔥段和薑片鋪放在盆底和放在魚片上連同醃料，放入已預先加熱到滾的電鍋內蒸約10分鐘。
蒸好後，將魚片取出盛盤，放上適量薑絲、辣椒絲、蔥絲，再淋上醬油和燒熱的橄欖油、香油，鮮甜美味的龍虎石斑魚，在家即可享用，超棒的~^^