百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
V的餐桌食譜
V的餐桌食譜
135 食譜 498 粉絲

豆皮雞蓉燉飯一超簡單，一鍋完成

豆皮雞蓉燉飯一超簡單，一鍋完成

描述

看似困難的燉飯其實很簡單，中西口味皆可，使用廚房冰箱隨手可得的蔬菜與豆皮肉末，簡單的高湯，細火慢熬，成品令人口水直流。

79 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 準備材料。蔬菜與肉皆切成細末。白米洗好晾乾。(高湯我用熬蒜頭雞時剩的有鹽自熬湯，之前試過用麻油雞湯也十分美味)

    準備材料。蔬菜與肉皆切成細末。白米洗好晾乾。(高湯我用熬蒜頭雞時剩的有鹽自熬湯，之前試過用麻油雞湯也十分美味)

  • 熱鍋，加油一大匙，將米放進拌炒。(鍋熱後，全程小火調理)

    熱鍋，加油一大匙，將米放進拌炒。(鍋熱後，全程小火調理)

  • 米炒至透明後加入紅蘿蔔拌炒至香味出來。

    米炒至透明後加入紅蘿蔔拌炒至香味出來。

  • 加入兩大匙高湯拌煮。(一匙約20-30cc)

    加入兩大匙高湯拌煮。(一匙約20-30cc)

  • 煮至湯汁被米吃掉九成後再加一匙至兩匙拌煮。(重複5-6次)

    煮至湯汁被米吃掉九成後再加一匙至兩匙拌煮。(重複5-6次)

  • 煮至只剩微微米芯。(米吃起來中間有一點點硬硬的)

    煮至只剩微微米芯。(米吃起來中間有一點點硬硬的)

  • 加入雞蓉與豆皮。續放入兩匙高湯熬直米芯全熟。(約再加高湯兩匙熬煮兩次至三次)

    加入雞蓉與豆皮。續放入兩匙高湯熬直米芯全熟。(約再加高湯兩匙熬煮兩次至三次)

  • 燉飯熟後，關火，加入蔥花與蒜泥，攪拌均勻，盛盤，灑上黑胡椒，上桌。

    燉飯熟後，關火，加入蔥花與蒜泥，攪拌均勻，盛盤，灑上黑胡椒，上桌。

小撇步

用米熬出來的燉飯口感與用飯煮出來的口感明顯不同，較為Q彈而非軟糊。(可衍生做青醬，紅醬或白醬等西式口味。)

3,324 瀏覽
avatar
V的餐桌食譜 135 食譜 498 粉絲

簡單健康與美味，隨時上桌。 打勾勾，只上傳好吃的食譜。 信箱:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

Tefal 特福鮮呼吸速燉萬用快鍋 4L

智慧變壓 舒肥調理 17種模式

限時優惠中，來去逛逛>
SOUSV pot 舒肥萬用鍋

SOUSV pot 舒肥萬用鍋

七大料理功能 好菜上桌零失敗

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 排骨 茄子 炒飯 豆腐 炒麵 金針菇 瓜仔肉 三杯雞 四季豆 高麗菜飯 餅乾 蒸蛋 竹筍 湯麵 菠菜 低脂高蛋白 玉米濃湯 白菜滷 小黃瓜 地瓜 娃娃菜 涼拌小黃瓜 高麗菜 鮭魚 杏鮑菇 雞蛋豆腐 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 南瓜 家常菜 早餐 番茄 花椰菜 酸辣湯 台式泡菜 雞湯 粽子 打拋豬 糖醋排骨 雞胸肉 滷肉 麻婆豆腐 雞肉 糖葫蘆 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 湯 番茄炒蛋