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韭黃炒魚片

韭黃炒魚片

描述

用新鮮魚自己片出一片片薄片, 再用高湯去淋熟魚片, 可說是軟嫩的不得了!

51 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 韭黃切段, 薑絲切好先泡冷開水備用

    韭黃切段, 絲切好先泡冷開水備用

  • 金目鱸魚先片下來

    金目鱸魚先片下來

  • 再片出一片片薄片, 灑上薄薄一層太白粉

    再片出一片片薄片, 灑上薄薄一層太白粉

  • 用片下來的魚頭及魚骨煮一小鍋魚湯, 用來淋熟魚片. 也可調味當魚湯來喝.

    用片下來的魚頭及魚骨煮一小鍋魚湯, 用來淋熟魚片. 也可調味當魚湯來喝.

  • 先爆香蒜末薑末

    先爆香

  • 放入韭黃拌炒一下

    放入韭黃拌炒一下

  • 加入調味料 (調味料下重一點, 因鮮魚片只有鮮味, 沒加任何調味料)

    加入調味料 (調味料下重一點, 因鮮魚片只有鮮味, 沒加任何調味料)

  • 將淋熟魚片擺在韭黃上面, 將泡過水的薑絲也擺上去即可完成.

    將淋熟魚片擺在韭黃上面, 將泡過水的絲也擺上去即可完成.

小撇步

1. 用片下來的魚頭及魚骨煮一小鍋魚湯, 用來淋熟魚片. 也可調味當魚湯來喝.

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