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沙茶牛肉麵

沙茶牛肉麵

描述

用沙茶醬來做牛肉麵的湯底,微辣的口感,讓湯頭更有層次,簡單就可以完成的湯麵料理哦!

88 說讚

食材

調味

步驟

  • 牛肉稍微用米酒及鹽抓醃一下,甜白菜洗淨切段,紅蘿蔔削皮後切塊,青蒜苗對切備用。

    牛肉稍微用米酒及鹽抓醃一下,甜白菜洗淨切段,紅蘿蔔削皮後切塊,青苗對切備用。

  • 煮一鍋滾水加少許的米酒及薑片,牛肉片汆燙3分鐘後盛起,

    煮一鍋滾水加少許的米酒及片,牛肉片汆燙3分鐘後盛起,

  • 熱鍋加1匙油,將牛肉、紅蘿蔔、蒜頭及薑片下鍋炒香。

    熱鍋加1匙油,將牛肉、紅蘿蔔頭及片下鍋炒香。

  • 加入2匙的沙茶醬、5匙的日式醬油、5匙的米酒、1匙的辣油及8碗量的冷開水。

    加入2匙的沙茶醬、5匙的日式醬油、5匙的米酒、1匙的辣油及8碗量的冷開水。

  • 放入青蒜苗段及乾辣椒,以中小火燉煮50分鐘,如果不夠鹹再以適量的鹽調味哦!

    放入青苗段及乾辣椒,以中小火燉煮50分鐘,如果不夠鹹再以適量的鹽調味哦!

  • 煮一鍋滾水,將麵條煮熟後瀝起;甜白菜放入湯內燙熟。

    煮一鍋滾水,將麵條煮熟後瀝起;甜白菜放入湯內燙熟。

  • 將麵條裝入碗內,舀入牛肉湯及擺上甜白菜、紅蘿蔔,湯頭濃香的沙茶牛肉麵就完成了哦!

    將麵條裝入碗內,舀入牛肉湯及擺上甜白菜、紅蘿蔔,湯頭濃香的沙茶牛肉麵就完成了哦!

小撇步

如果不喜歡吃辣口感,可以不用加辣油哦!

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用心料理簡單美味。 開心做菜最重要唷。

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