香炒金鑽烏魚子義大利麵

描述
烏魚子用米酒浸泡10分鐘後撕除薄膜,熱鍋不放油,轉中小火,放入烏魚子烘烤2~3分鐘後起鍋,將烏魚子分成三等份,磨碎、切小丁。蒜頭切薄片,青蔥切丁,辣椒切圈狀。取一鍋水煮滾加些鹽,將麵放入煮至喜愛的度。另一鍋加入橄欖油小火爆香蒜片和辣椒後,熄火,加入烏魚子碎和小丁拌炒。再加入些煮麵水混合乳化並調味。放入煮好的麵拌炒並調味,再加入九層塔拌炒後盛盤。放上烏魚子片,撒上些許蔥花。
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烏魚子用米酒浸泡10分鐘後撕除薄膜,熱鍋不放油,轉中小火,放入烏魚子烘烤2~3分鐘後起鍋,將烏魚子分成三等份,磨碎、切小丁。蒜頭切薄片,青蔥切丁,辣椒切圈狀。取一鍋水煮滾加些鹽,將麵放入煮至喜愛的度。另一鍋加入橄欖油小火爆香蒜片和辣椒後,熄火,加入烏魚子碎和小丁拌炒。再加入些煮麵水混合乳化並調味。放入煮好的麵拌炒並調味,再加入九層塔拌炒後盛盤。放上烏魚子片,撒上些許蔥花。
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