香草起士烤雞翅

Name: 香草起士烤雞翅 by 野犬
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞翅 5隻，550g; 乾燥奧勒岡 0.5小匙; [◎淋醬] 美奶茲 2大匙; 迷迭香 2支，切碎; [◎淋醬] 鮮奶 1大匙; 小茴香仔 0.25小匙，磨碎; [◎淋醬] 伍茲辣醬 5-6滴; 香蒜粉 0.5小匙; [◎淋醬] 拱佐洛拉藍紋起士 1大匙; 鹽 適量; [◎淋醬] 鹽、胡椒適量 適量; 橄欖油 2大匙; [◎淋醬] 芥末醬 0.5小匙; [◎淋醬] 蜂蜜 0.5小匙; 羅勒葉 2大匙，切碎; 大蒜 2瓣，切碎; 帕瑪森起士粉 3大匙

描述

這雞翅有別於油香酥酥的炸雞翅或重味吮指的水牛雞翅，它算是口味清爽但是又令人想伸手拿取下一支的美味雞翅。
我的廚房野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞翅

5隻，550g
乾燥奧勒岡

0.5小匙
迷迭香

2支，切碎
小茴香仔

0.25小匙，磨碎
香蒜粉

0.5小匙
鹽

適量
橄欖油

2大匙
羅勒葉

2大匙，切碎
大蒜

2瓣，切碎
帕瑪森起士粉

3大匙

◎淋醬

美奶茲

2大匙
鮮奶

1大匙
伍茲辣醬

5-6滴
拱佐洛拉藍紋起士

1大匙
鹽、胡椒適量

適量
芥末醬

0.5小匙
蜂蜜

0.5小匙

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步驟

將雞翅最尖端小段去掉，其餘分成兩段，以乾燥奧勒岡、新鮮切碎迷迭香、磨碎的小茴香仔、香蒜粉、鹽、橄欖油醃漬30-60分鐘。
烤箱以220℃預熱後，將雞翅烤20-25分鐘，直到雞翅表面略呈金黃。將烤好的雞翅放入缽碗，加入切碎羅勒葉、大蒜末、帕瑪森起士粉、鹽、初榨橄欖油混勻。
將所有淋醬材料放入小碗，拌勻。味道的鹹甜可用蜂蜜來調整出自己喜歡的風味。這淋醬如果去除芥末和蜂蜜，就是藍紋起士淋醬。市面上有現成的藍紋起士淋醬，也可直接拿來添加使用。
將雞翅擺盤。淋上或附上芥末起士醬當沾醬。