百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,818 粉絲

茄子豆腐治部煮

茄子豆腐治部煮

描述

治部煮是日本加賀地區有名的當地料理。它是鴨肉或雞肉以有加糖的甜味湯汁來烹煮的料理。這次結合了茄子和豆腐風味更為豐富好吃!
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

255 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

◎醬汁

步驟

  • 雞胸肉切成絞肉。

    雞胸肉切成絞肉。

  • 豆腐用重物將水分壓掉。

    豆腐用重物將水分壓掉。

  • 將雞絞肉、豆腐、蔥末、薑末、芝麻、鹽及胡椒混勻

    將雞絞肉、豆腐、末、末、芝麻、鹽及胡椒混勻

  • 茄子切片後約1.5CM厚,一面抹上太白粉。.將雞肉豆腐餡捏成與茄子大小相當的厚度,與茄子組合在一起,邊邊再沾上一些太白粉整型一下,這樣肉餡和茄子就會組合的很好。

    茄子切片後約1.5CM厚,一面抹上太白粉。.將雞肉豆腐餡捏成與茄子大小相當的厚度,與茄子組合在一起,邊邊再沾上一些太白粉整型一下,這樣肉餡和茄子就會組合的很好。

  • 平底鍋熱油,先將肉面向下煎至微焦金黃。再翻面將茄子也煎一下。

    平底鍋熱油,先將肉面向下煎至微焦金黃。再翻面將茄子也煎一下。

  • 鍋子放入醬汁,煮滾後,轉小火,放入茄子塊,燉煮5-6分鐘後,熄火,讓茄子塊浸在湯汁裡入味。

    鍋子放入醬汁,煮滾後,轉小火,放入茄子塊,燉煮5-6分鐘後,熄火,讓茄子塊浸在湯汁裡入味。

  • 將茄子豆腐分裝在小缽上。上面放上一些紫蘇葉。
將剩下的煮汁加熱後,倒入每個小缽就可上桌。

    茄子豆腐分裝在小缽上。上面放上一些紫蘇葉。 將剩下的煮汁加熱後,倒入每個小缽就可上桌。

6,224 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 雞湯 高麗菜飯 蒸蛋 白菜滷 粽子 茄子 玉米濃湯 菠菜 四季豆 鮭魚 瓜仔肉 台式泡菜 地瓜 炒飯 家常菜 涼拌小黃瓜 番茄 竹筍 花椰菜 打拋豬 香菇雞湯 滷肉 雞胸肉 排骨 義大利麵 番茄炒蛋 餅乾 三杯雞 杏鮑菇 低脂高蛋白 豆腐 馬鈴薯 雞蛋豆腐 酸辣湯 小黃瓜 湯麵 炒麵 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 麻婆豆腐 南瓜 早餐 糖葫蘆 雞肉 高麗菜 金針菇 糖醋排骨