櫻桃核果歐式麵包
描述
不添加過多的食品添加物，保留食材的原味，吃得到純粹。
麵包的甜味完全來自櫻桃醬，不再另外添加糖，甜中帶微微的酸，再拌入杏仁、腰果、松子、葵花籽、胡桃以及核桃增添其風味。
時間
20
分鐘
步驟
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食材全備齊後將高筋麵粉過篩，篩後加入鹽再加入速發酵母（酵母不要直接倒在鹽上會影響活性）拌勻，倒入櫻桃醬（稍微拌入麵粉）開始抓拌慢慢倒入溫水成糰（視麵糰乾濕則再倒水或停止），最後加入油揉到麵糰光滑，手、鍋盆乾淨，完後進行第一次發酵，將麵糰置入容器內並蓋上蓋子或保鮮膜送入烤箱內，旁邊放一杯熱水初發40分
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初發後將麵糰自烤箱拿出（手指搓看看會不會回彈，不回彈表示發酵完成），揉麵墊上灑些麵粉防止沾黏將麵糰放上，用拳頭揍壓麵糰排氣，分割成適當大小再將麵糰蓋上鬆弛五分鐘左右，開始整形，將麵糰桿成長形後對摺兩邊用刮刀切開約一公分厚（頭不要切斷）長條拉開成圓圈狀，左往右套、右往左套，完成後進行第二次發酵發三十分
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二發後將烤箱預熱至兩百度，（可以篩些麵粉在麵包表面裝飾）將麵包放入烤箱烤二十分鐘，出爐後就完成了！
小撇步
麵包出爐後記得放涼後再食用
不油膩也不甜膩，口感紮實
