海鮮豆腐鍋燒麵+涼拌蓮藕+水梨
描述
以昆布為基底加入大量的海鮮，濃郁鮮甜的湯頭，最適合滑順軟Q的烏龍麵，搭配著秋天盛產的蓮藕，酸甜又帶點爽脆口感，營養又豐富還能補益氣血，增強免疫力~
食材
步驟
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昆布洗淨後，注入水熬煮成高湯，可前一晚製作，剩下的可以放入冰塊盒，製作成昆布冰磚，炒菜時放一顆，可以增添風味歐
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青江菜洗淨，白蝦剪掉鬚鬚，蛤蠣吐沙，軟絲去除內臟，切成條狀，豆腐切成入口大小，備用高湯煮滾後放入豆腐及麵條Q彈的烏龍麵條
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依序放入海鮮，先放鯛魚
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再放入蛤蠣，最後放入白蝦，避免烹調過頭，影響口感
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灑上青菜，即可關火
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蓮藕洗淨削皮切成薄片
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放入滾水煮到蓮藕產生黏液，代表已熟成，吃起來帶點微脆的口感
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拌入香油，少許白醋及糖，喜歡吃辣可拌入少許辣椒
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豐富美味上桌瞜~
小撇步
▲營養師專欄▲
豆腐、鯛魚等都是很棒的蛋白質來源，飽和性脂肪低，不會增加心血管疾病風險。青江菜、胡蘿蔔和水梨都還有豐富的膳食纖維，能促進腸胃道菌叢健康、幫助腸胃道蠕動，預防腸胃道疾病。
【海鮮豆腐鍋燒麵+涼拌蓮藕+水梨 熱量】約588大卡/一人份
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