14 食譜 7 粉絲

芝麻芥子鳳梨醋拌石斑涼菜

Name: 芝麻芥子鳳梨醋拌石斑涼菜 by 高雄海味石斑魚
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 飛洋水產石斑菲力魚排 450g; 綜合生菜 75g; 南(金)瓜片 20g; 秋葵 150g; 芝麻醬 50g; 鳳梨醋 25g; 芥子醬 10g; 花生油 50g; 蛋黃 1粒; 鹽巴 2g; 二砂 8g

描述

秋老虎發威，天氣好熱, 沒什麼胃口怎麼辦呢?
為你介紹這道清爽又開胃的料理喔！

19 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

飛洋水產石斑菲力魚排

450g
綜合生菜

75g
南(金)瓜片

20g
秋葵

150g
芝麻醬

50g
鳳梨醋

25g
芥子醬

10g
花生油

50g
蛋黃

1粒
鹽巴

2g
二砂

8g

步驟

將蛋黃與花生油，鳳梨醋打成美奶滋，調入其他調味料成醬汁備用。
石斑菲力抹上少許鹽，以清水煮熟水開約5分鐘，放入冰水冰鎮再迅速撈起來瀝乾備用。
燙熟秋葵，冰鎮後備用，金瓜刨薄片冰鎮備用。
放入綜合生菜與秋葵金瓜片等蔬菜，淋上美乃滋即可。

小撇步

使用高雄海味推薦石斑魚，料理起來最安心也會最美味。
想要看影片邊學本道料理請連結 https://www.youtube.com/channel/UCgXwisT_Y_cEWRRN1dD968A
更多高雄海味資訊可以上 https://www.facebook.com/kaohsiungoceanmap

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2016/10/26 發表

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