酒釀南瓜湯圓🎶
描述
鄰居分享自製的甜酒釀，
打個蛋花加入⋯
成為溫補的酒釀蛋花甜湯。
媽咪以南瓜和糯米粉，
搓成麵糰；
再塑成小南瓜的造型。
可愛又美味的⋯
酒釀南瓜湯圓甜湯。
歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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奶油南瓜洗淨、去皮、切丁，放入電鍋蒸熟。
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準備糯米粉、秤量南瓜泥。
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南瓜蒂的材料混合、搓成麵糰；加抹茶粉的麵糰，成為綠蒂。
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依序做出南瓜造型的湯圓：南瓜麵糰分別搓成球狀，南瓜球上下稍施壓、呈現扁球狀；以小刀沿著小麵糰球體，切割線條呈現南瓜紋。再把南瓜蒂沾少許水份，黏著在南瓜麵糰上。
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南瓜湯圓大集合⋯
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小巧玲瓏⋯⋯
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煮熟後，撈出湯圓泡在冰水中。
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鄰居自己釀造的甜酒釀。
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另外再起一鍋，1/3鍋水+一大瓢甜酒釀。
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甜酒釀甜湯煮開後，加入打散的蛋液，立即熄火。
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備碗盛酒釀甜湯，再放南瓜湯圓；甜蜜享受溫補的甜品。
小撇步
*奶油南瓜含水量高，和麵時的水份，請斟酌情況，添加與否，均可調整。
*甜酒釀依照個人喜愛，加入烹煮。
*蛋液入鍋拌勻，立即熄火；避免蛋花成為過老。
