熱狗優格堡
描述
有空時多做幾個熱狗堡，將它冷凍，要吃時就有，而且不僅夾熱狗，任何食材都可以夾，真的是超方便的，而加入優格，質地更保濕哦!
步驟
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將全部中種麵團材料攪拌成團，室溫發酵90分鐘，這次直接在攪拌鋼中發酵
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將主麵團材料(奶油除外)，加入全部中種 ，先用慢速攪拌成團(無粉粒狀態)後，用快速攪拌至光滑有彈性，加入奶油，轉慢速攪均勻，再轉快速至出現薄膜
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將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵團表面噴一些水避免乾燥，將麵團放入烤箱中做第一次發酵約60分鐘至2倍大
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將第一次發酵好的麵團移出到桌面，麵團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成15個麵團，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘
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休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘，用桿麵棍桿成圓片狀然後翻面，由上往下捲起，2端捏緊成為一個橄欖形，收口朝下間隔整齊放入烤盤中噴些水放烤箱中再發酵至2倍大。 我另外做了6顆圓形的(漢堡包)
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烤箱預熱上下火210/190度 (家用烤箱約190度)
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這次進烤箱前沒有在麵團表面塗抹適量的全蛋液，反而是在麵團上隨意劃上幾刀， 做一下造型
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烤約15分鐘至表面金黃即可
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食用時夾上自己喜歡的內餡就可以哦!這次是夾上大熱狗
小撇步
各家麵粉含水量不同 ，水分請大家參酌
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
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