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蔬菜滿滿皮蛋瘦肉粥

Name: 蔬菜滿滿皮蛋瘦肉粥 by Fiona 。料理生活記事
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 白米 1米杯; 胡蘿蔔 1小段; 玉米粒 1/2 罐; 芹菜 3根; 高湯 (豬骨高湯為佳) 500 ml; 豬絞肉 一碗; 皮蛋 1個; 雞蛋 1個; 鹽 適量; 白胡椒粉 適量; 米酒 少許

描述

氣候轉涼就是要喝粥，皮蛋瘦肉粥加上滿滿的三色蔬菜: 玉米、紅蘿蔔、芹菜。灑上粥的靈魂-白胡椒，便是一道營養又美觀的好粥!
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

收錄在：每日飲食指南新修正，怎麼搭配吃出營養均衡？

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

白米

1米杯
胡蘿蔔

1小段
玉米粒

1/2 罐
芹菜

3根
高湯 (豬骨高湯為佳)

500 ml
豬絞肉

一碗
皮蛋

1個
雞蛋

1個
鹽

適量
白胡椒粉

適量
米酒

少許

步驟

胡蘿蔔切約為0.5cm小丁、芹菜切細末、玉米粒瀝乾水備用。白米洗淨，豬絞肉灑上一些白胡椒粉備用。
先放入胡蘿蔔丁，倒入高湯與生米一起煮約10分鐘後，再放入玉米粒一起煮5分鐘，讓蔬菜的甜味釋放到高湯。
放入豬絞肉與皮蛋 ,利用湯勺將皮蛋切成小塊狀，繼續煮粥約20分。
起鍋前，淋上雞蛋液、米酒，擺上芹菜細末，依自己口味加入鹽、白胡椒就可以有熱騰騰的粥可以喝了~

小撇步

1. 芹菜可以用青蔥替代，當然是在蔥不貴的時候~

2. 也可加入鴻喜菇。

3. 白胡椒是粥的靈魂一定要加!

Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
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2016/10/16 發表

Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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