南瓜包(9個餐包及3個小鬼造型包)
描述
今年繼續湊熱鬧，在南瓜包畫上幾個嘩鬼圖案，效果還不錯呢~
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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南瓜去皮切細洗淨，用微波爐高火叮10分鐘至軟身，壓成蓉備用。做內餡的話，此時可分成兩份，拌入糖漿、奶及牛油。
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除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，注意，水份不要一次全下，可先下8成水份再視乎麵糰濕度調節。然後加入牛油搓至不黏手，置雪櫃發酵最少4小時或室溫至2倍大(約1小時)。
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取出麵糰排氣，約五分三麵糰用來造餐包，五分二留來造小鬼麵包。大麵糰分成9份滾圓，靜置10分鐘。壓平麵糰，包入內餡，收口向下，放模具中置室溫發酵至2倍大。小麵糰分成三份，每份切少許份量用作小鬼的雙手，壓平麵糰，包入內餡，收口向下，放小雙手，放上烤盤中置室溫發酵至2倍大。
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放入已預熱焗爐以180度焗20分鐘，放涼後裝飾即可。
小撇步
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