港式海鮮煲粥

靜姐廚房

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港式海鮮煲粥

描述

港式煲粥的美味在於長時間的煲煮，不但吸收了滿滿的高湯精華，入口即化的濃郁口感，真的會讓人一吃上癮，百吃不厭！如果在家料理沒時候慢慢的煲煮，那我們就用最簡單的方式來料理，電鍋煲煮，一樣能吃到入口即化的美味粥品

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份量

2 人份

食材

白米

1杯
水

3杯
蛤蜊

10顆
鮮蝦

5-6隻
透抽

1尾
肉片或豬肝

適量
白胡椒粉

少許
芹菜末

少許
油條

半至1條

步驟

一杯米洗淨，以1杯米3杯水的份量放進電鍋裡，外鍋放2杯水把米煮成軟粥
鮮蝦去頭剝殼去腸泥，透抽洗淨切條狀，川燙後備用！把煮好的粥放在瓦斯爐上，加進適量的水及薑絲，開小火邊攪拌邊熬煮，等粥已經呈綿密濃稠狀時，先放入蛤蜊，等蛤蜊開口後再加入所有的海鮮及肉片(豬肝)！
煮好的粥品灑上胡椒粉再灑上芹菜末或是蔥末，香菜末皆可，加進油條塊，就是一鍋美味無比的港式海鮮煲粥了這次的煲粥走清淡口味，純以白粥來料理，調味料也沒放，因為蛤蜊已有鹹度在裡面
喜歡吃肉鬆的，可加一些在裡面，怎麼吃都好吃呢！

小撇步

煲粥可用一般的高湯或是在熬煮時加入排骨或是虱目魚骨一起熬煮