涼拌紫蘇梅鳳梨苦瓜

Name: 涼拌紫蘇梅鳳梨苦瓜 by 胖仙女
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 苦瓜 1條; 鳳梨 1/4個; 紫蘇梅 約10顆; 紫蘇梅醬 4大匙; 三溫糖(或一般糖) 1大匙; 紫蘇葉(可省略) 3片

描述

夏天相當開胃的涼拌苦瓜，加入紫蘇梅和鳳梨一起醃過入味，苦瓜的風味變得多層次，酸、甜、苦都有了!製作過程不到30分鐘，冰鎮一天入味就能吃到口味特別的涼拌苦瓜囉!

收錄在：吃不完的鳳梨怎麼辦？入菜料理酸甜好對味！

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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

苦瓜

1條
鳳梨

1/4個
紫蘇梅

約10顆
紫蘇梅醬

4大匙
三溫糖(或一般糖)

1大匙
紫蘇葉(可省略)

3片

步驟

苦瓜剖半後用湯匙去除苦瓜籽與白膜。
苦瓜切成薄片，鳳梨去芯後切小塊，紫蘇葉切碎。
準備滾水將苦瓜汆燙一下，再取出瀝乾。
將所有的材料拌勻，放入冷藏至少一天入味，半天後可取出再攪拌過，讓苦瓜可以平均入味。

小撇步

1.我買的紫蘇醬甜度沒有很夠，所以我另外加糖，糖可以視紫蘇醬甜度調整，不一定要放。
2.苦瓜我沒有買到有機的，所以不想直接生食，燙一下比較放心，如果用的是有機苦瓜就不需燙過。
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2016/09/23 發表