味噌蒸鮭魚
描述
無油煙、零廚藝的健康美食。
步驟
-
鮭魚洗淨後用廚房紙巾擦乾，兩面撒上少許鹽巴後放置15～20分鐘備用。
-
＜調味料＞攪拌均勻後成為綜合調味料備用。
-
將因為鹽巴而出水的鮭魚多餘的水分擦掉，之後鮭魚兩面均勻抹上作法（2），放入冰箱冷藏半天～一天備用。
-
起熱水鍋，水滾後放入鮭魚，蓋上鍋蓋以中大火蒸煮10～12分鐘後即完成。（看鮭魚大小及厚度決定蒸煮時間）
小撇步
★事先在鮭魚的表面撒上鹽巴，可以去掉多餘的水分和腥味。
★鮭魚醃漬半天以上會比較入味，但如果時間不夠，至少醃30分鐘。
★也可以用電鍋蒸煮，外鍋放2/3～1杯水，蒸煮至開關跳起後再燜一下即可。
