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sandra宅在家的幸福料理
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香煎虱目魚肚

香煎虱目魚肚

描述

煎虱目魚肚的小訣竅 ~
只需抹上少許的地瓜粉用中小火慢煎
就可很容易的將虱目魚肚烹調的成功又美味
乾煎至香酥的虱目魚肚在擠入些檸檬汁來提味
配上熱騰騰的白飯 太美味了 !

190 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將虱目魚肚洗淨後抹上鹽巴及米酒醃製約5分鐘

    先將虱目魚肚洗淨後抹上鹽巴及米酒醃製約5分鐘

  • 虱目魚肚入鍋前先用廚房紙巾略擦乾水份
後兩面皆均勻的舖上地瓜粉

    虱目魚肚入鍋前先用廚房紙巾略擦乾水份 後兩面皆均勻的舖上地瓜

  • 鍋內加入少許的油
熱油後放入虱目魚肚 先煎有魚皮的那一面
用中小火慢煎 (記的蓋上鍋蓋因魚皮會噴油)

    鍋內加入少許的油 熱油後放入虱目魚肚 先煎有魚皮的那一面 用中小火慢煎 (記的蓋上鍋蓋因魚皮會噴油)

  • 一面煎至香酥再翻面續煎
(煎魚肉的這面就可不用蓋鍋蓋)

    一面煎至香酥再翻面續煎 (煎魚肉的這面就可不用蓋鍋蓋)

  • 虱目魚肚兩面煎至香酥即可起鍋盛盤
馬上擠入檸檬汁就可美味上桌囉 !

    虱目魚肚兩面煎至香酥即可起鍋盛盤 馬上擠入檸檬汁就可美味上桌囉 !

小撇步

烹調過程都用中小火慢煎
不可大火避免表面的地瓜粉已焦黑魚肉卻未熟透

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sandra宅在家的幸福料理 377 食譜 3,296 粉絲

我喜愛用簡易的食材及簡單的烹調創造出幸福美味的料理 我的美味幸福料理最豐富的菜色就是每道菜都加入了我對家人滿滿的愛

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