隨便滷～素食

Name: 隨便滷～素食 by 簡單就好
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 海帶結 半斤; 筍 2小粒; 蒟蒻 1片; 杏鮑菇 2條; 馬鈴薯 1粒; 紅蘿蔔 半條; 油 2大匙; 豆瓣醬 1大匙; 花椒粒 1大匙; 乾辣椒 4個; 八角 1個; 香菇素蠔油 適量; 醬油 適量; 黑醋 1/2大匙; 五香粉 適量; 薑 6片; 水 適量

收錄在：素雞、素肉是什麼？這些也都是素食常見食材！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

海帶結

半斤
筍

2小粒
蒟蒻

1片
杏鮑菇

2條
馬鈴薯

1粒
紅蘿蔔

半條
油

2大匙
豆瓣醬

1大匙
花椒粒

1大匙
乾辣椒

4個
八角

1個
香菇素蠔油

適量
醬油

適量
黑醋

1/2大匙
五香粉

適量
薑

6片
水

適量

看全部食材

步驟

*所有的食材先洗淨，該切大塊的要切大塊備用。
熱鍋-小火豆瓣醬先炒香-油-薑片-花椒粒-乾辣椒-八角-醬油-香菇素蠔油-黑醋-五香粉先炒香，炒香後加入食材海帶結-杏鮑菇-筍-紅蘿蔔-蒟蒻-馬鈴薯再炒一下，加入水蓋過食材，大火等食材滾了關小火悶15～17分鐘。

小撇步

*豆瓣醬、薑、花椒粒、乾辣椒、八角、醬油、香菇素蠔油一定要先炒過，等香氣出來了，再加入食材。
*通常我都會早上滷食材，等到中午再開鍋，這個期間讓食材悶的更入味，省瓦斯嘛!馬鈴薯才不會糊掉哦！
*蒟蒻要切十字喔這樣才會入味喔
*如果沒有吃完第二天會更好吃，所以一次可以魯多一點哦⋯^_^
*醬油和香菇素蠔油請自己酌量

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2016/09/08 發表