日式南蠻沙丁魚
描述
含有豐富的DHA和營養素的沙丁魚，炸到香酥後浸泡在酸酸甜甜的和風醬汁中，入味下飯，炎炎夏日，開胃爽口，涼了也好吃。
份量
5
人份
食材
步驟
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準備工作： 將青椒切成細絲備用。沙丁魚去內臟和頭部，用水清洗乾淨，用少許的塩和一小匙酒揉一下靜置10分鐘後，用餐巾紙擦去水氣。 首先，將醬汁材料全部調好，用鍋子小火加熱醬汁至砂糖充分融化。 青椒用大火炒約1分鐘即可取出放入醬汁中。
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將魚表面平均沾滿太白躮。 炸鍋中放入適量沙拉油，加熱至約180度左右，放入魚炸至金黃上色。炸好的魚放在吸油紙上沾一下油之後馬上放入醬汁鍋中。
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每尾都要沾到醬汁，稍涼之後，再翻面一次。可以馬上享用，也可以放入冰箱，使之更入味，涼了也好吃。
小撇步
註：
若沒有和風昆布醬油，也可以使用一般的淡醬油，若是普通醬油，要注意調整鹹度。甜度，可以先放2匙，嘗一下，若覺得不夠甜再調整至3匙。
沙丁魚可以換成鯖魚、鮭魚等，都有一番風味。
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
蜜塔木拉咖啡
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