燉煮大根鮮蝦
步驟
-
白蘿蔔挖空中間，入冷水鍋中蓋上鍋蓋、煮至透明後取出，沖冷水充分冷卻。
-
鮮蝦切段後以拌入1/2個蛋黃
-
步驟1吸乾水分後於挖空處灑入太白粉，填入步驟2
-
高湯以薄口醬油、味醂、糖調味，煮沸後填蝦餡處朝下，煮約15至20分中至入味
-
蘿蔔取出盛盤之後，以少許太白粉水將高湯勾薄芡，淋於蘿蔔上、灑上食用菊花即可
@cooking愛料理享樂誌
88
食譜
652
粉絲
全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。
繼續閱讀也可以試試看
一起做
一起做，上傳照片鼓勵作者
大家都在查
雞蛋豆腐 打拋豬 蒸蛋 小黃瓜 四季豆 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 高麗菜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 番茄 低脂高蛋白 金針菇 酸辣湯 麻婆豆腐 粽子 茄子 菠菜 三杯雞 雞胸肉 餅乾 湯 杏鮑菇 家常菜 糖葫蘆 白菜滷 番茄炒蛋 滷肉 涼拌小黃瓜 雞肉 義大利麵 娃娃菜 炒飯 香菇雞湯 櫛瓜 花椰菜 高麗菜飯 排骨 竹筍 湯麵 瓜仔肉 地瓜 南瓜 玉米濃湯 炒麵 台式泡菜 豆腐 早餐 馬鈴薯 雞湯