【厚生廚房】青木瓜繽紛炒

Name: 【厚生廚房】青木瓜繽紛炒 by 厚生市集
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 新鮮木耳 100克; 青木瓜 100克; [調味] 米酒 1匙; 菜豆 100克; [調味] 鹽 適量; 胡蘿蔔 50克; [調味] 糖 適量; 豆干 2塊; [調味] 香油 少許; 香菇蒂 50克; [調味] 白胡椒粉 少許; 白米漿((勾芡用) 少許

描述

一整盤的繽紛，光看就是賞心悅目。簡單食材東拼西湊，豐富上桌，特別下飯的好料，吃了就知道。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=496

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

新鮮木耳

100克
青木瓜

100克
菜豆

100克
胡蘿蔔

50克
豆干

2塊
香菇蒂

50克
白米漿((勾芡用)

少許

調味

米酒

1匙
鹽

適量
糖

適量
香油

少許
白胡椒粉

少許

步驟

木耳洗淨切絲，青木瓜削皮後去籽切絲。
豆干切薄片再切絲、胡蘿蔔削皮後切絲；菜豆去絲斜細切、香菇蒂切絲。
起油鍋，將菜豆入鍋爆香；下青木瓜絲拌炒一下，再放入豆干絲、木耳絲、胡蘿蔔絲拌炒。
加少許水，調味料調味稍煮一下後，以白米漿勾芡。

小撇步

* 一朵香菇從頭到尾都可用來做菜。香菇蒂帶有嚼勁，食譜利用此特性除增加風味也更富口感。
* 白米漿取代太白粉勾芡，生白米100克洗過以120cc清水浸泡一晚，以果汁機打碎成米漿，濾網過濾後分裝小袋冷凍保存，料理時再取出勾芡。

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2016/08/05 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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