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那那子

17 食譜 36 粉絲

台式泡菜

台式泡菜

描述

炎炎夏日吃什麼都要配的台式泡菜！酸爽開胃

310 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

高麗菜

1顆
紅蘿蔔

1根
小黃瓜

1根
鹽（醃高麗菜的）

3大勺
鹽（醃小黃瓜的）

1小勺
蒜頭

10瓣
辣椒

5根
冰糖

適量
白醋

浸過所有材料的1/3

步驟

高麗菜手撕洗淨瀝乾，加鹽攪拌均勻靜置1小時；紅蘿蔔去皮刨絲備用
小黃瓜洗淨擦乾切薄片，用鹽抓過，約10分鐘後擰乾水份備用
蒜頭菜刀拍一下去皮切對半，辣椒切片，鍋裡放冰糖、白醋、蒜頭、辣椒；1小時後把紅蘿蔔加到高麗菜盆裡一起搓揉一下，再把出的水倒掉，擰乾加入醃料裡，小黃瓜也倒入攪拌均勻封保鮮膜放冰箱，約半天就可吃了，放隔天會更入味

小撇步

📌鹽抓過的高麗菜和小黃瓜不需把鹽洗掉
📌待入味後可換裝玻璃罐裡可保存較久，最好1週左右吃完最新鮮
📌還在鍋裏時想到就去翻一下均勻入味

6,961 瀏覽

2016/07/30 發表

那那子 17 食譜 36 粉絲

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安妮
泡菜的好搭檔

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