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annie

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核桃塔

核桃塔

描述

小巧迷你的小酥塔，皮酥餡香，滿口的核桃香，非常的美味。做法簡單，新手入門必習之作。

225 說讚 2 留言

食材

塔皮

中筋麵粉

2杯半
奶油乳酪

8oz
奶油

1又1/4杯

餡料

奶油

2大匙
紅糖

1杯半
鹽

1/4小匙
全蛋

3個
香草精

2小匙
核桃

3杯半

步驟

室溫軟化的奶油乳酪和奶油先打勻。
中粉過篩後築粉牆，放入打軟的奶油乳酪，用刮板以按壓的方式壓成團。包好鬆弛1-2小時。天氣熱就放冰箱冷藏。
製作餡料：奶油和紅糖、鹽先打勻，這裡用的紅糖是brown sugar，而非黑糖。
分次加入蛋打勻。然後加入香草精。
最後拌入核桃，攪拌均勻即可。核桃不需先烤過。
取出麵團分為48等份。準備兩個24孔的淺烤盤。若非防沾的則需先抺油。
麵團放入烤盤中，用指腹推開，成為一個淺的塔殼。麵團醒的時間夠長，非常柔軟，極易操作。
用湯匙舀適量的核桃餡填入模型中，儘量分配均勻。
350°F烤25-30分鐘，或至表面金黃。

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2016/07/27 發表

annie 770 食譜 2,034 粉絲

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留言

共 2 則

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Tina Wang
兩杯半為幾公克呢？
8 years ago
羚❤️手作
請問奶油乳酪8oz 是多少呢 ?
8 years ago
作者annie
8oz相等於227g。
8 years ago

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