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玉米米*
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香氣濃郁的*紅酒蕃茄燉牛肉

香氣濃郁的*紅酒蕃茄燉牛肉

描述

帶著紅酒香氣，吸收各項蔬菜熬煮出營養湯汁的入味牛肉塊，無論搭配馬鈴薯泥或是白米飯都十分順口：）

255 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

食材

*醃料
*調味

步驟

  • 將牛肉、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄切塊，蒜頭去頭整塊放入容器，倒入紅酒、月桂葉、迷迭香，再加一些水將所有的料蓋過，放進冰箱冷藏醃漬一晚或半天。

    將牛肉、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄切塊，蒜頭去頭整塊放入容器，倒入紅酒、月桂葉、迷迭香，再加一些水將所有的料蓋過，放進冰箱冷藏醃漬一晚或半天。

  • 取出時把不同材料分開，並把紅酒稍微過濾後備用

    取出時把不同材料分開，並把紅酒稍微過濾後備用

  • 將牛肉塊沾麵粉

    將牛肉塊沾麵粉

  • 熱鍋放奶油煎牛肉，不需太熟

    熱鍋放奶油煎牛肉，不需太熟

  • 將蒜頭切片備用

    將蒜頭切片備用

  • 燉鍋熱鍋放奶油炒蒜片與洋蔥，接著依序放入牛肉、紅蘿蔔與蕃茄拌炒至稍軟

    燉鍋熱鍋放奶油炒蒜片與洋蔥，接著依序放入牛肉、紅蘿蔔與蕃茄拌炒至稍軟

  • 倒入原有醃漬過，在旁備用的紅酒

    倒入原有醃漬過，在旁備用的紅酒

  • 再加入高湯（雞、豬皆可），蓋過材料後小火燉煮

    再加入高湯（雞、豬皆可），蓋過材料後小火燉煮

  • 悶煮讓湯汁入味濃稠時再加入鹽、黑胡椒調味就可以上桌嘍！

    悶煮讓湯汁入味濃稠時再加入鹽、黑胡椒調味就可以上桌嘍！

小撇步

*我用的是已煮熟的牛肉，所以用奶油煎時不需太久，也可以用生肉，但在用奶油煎時就要煎至七八分熟鎖肉汁。
*沒有高湯也可以用湯塊煮水喔
*若紅酒偏酸可加一些冰糖

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玉米米* 48 食譜 79 粉絲

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有 1 個一起做

香氣濃郁的*紅酒蕃茄燉牛肉：Kelan Liu 一起做
Kelan Liu

很好吃喔！

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留言

共 1 則
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  • 醬U膏
    醬U膏

    請問步驟7，導入醃漬的紅酒是趣另外新鮮的紅酒還是原本醃漬的牛肉的紅酒？謝謝妳～

    玉米米*
    作者玉米米*

    是原有調味過醃漬的紅酒喔！這樣也不用再加香料了：）

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