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Abby Feng
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金沙蝦仁

金沙蝦仁

描述

鹹香好吃超下飯,對付食慾不佳的炎炎夏日 *(੭*ˊᵕˋ)੭*ଘ

694 說讚 3 一起做

食材

蝦仁醃料

步驟

  • 草蝦剝去蝦殼(我留了蝦尾殼)並去腸泥洗淨,用廚房紙巾稍拭去水份後,用米酒醃漬15分鐘。

    草蝦剝去蝦殼(我留了蝦尾殼)並去腸泥洗淨,用廚房紙巾稍拭去水份後,用米酒醃漬15分鐘。

  • 醃蝦仁的同時,將蒜瓣和蔥切末,鹹蛋的蛋白和蛋黃分開並切末。

    醃蝦仁的同時,將瓣和切末,鹹蛋的蛋白和蛋黃分開並切末。

  • 蝦仁要下鍋前,再加地瓜粉抓醃一下。

    蝦仁要下鍋前,再加地瓜粉抓醃一下。

  • 熱油鍋(油比平時多一點),蝦仁入鍋用煎炸的方式將蝦仁煎至八分熟後夾起。

    熱油鍋(油比平時多一點),蝦仁入鍋用煎炸的方式將蝦仁煎至八分熟後夾起。

  • 原鍋先放入鹹蛋黃。

    原鍋先放入鹹蛋黃。

  • 待鹹蛋黃起泡後放入蒜末拌炒。

    待鹹蛋黃起泡後放入末拌炒。

  • 香味出來後,倒入剛煎好夾起的蝦仁拌炒。

    香味出來後,倒入剛煎好夾起的蝦仁拌炒。

  • 再加入鹹蛋白拌炒。

    再加入鹹蛋白拌炒。

  • 最後撒入蔥花,要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。

    最後撒入花,要起鍋前加少許香油稍拌炒一下即可盛盤。

小撇步

*嗜辣者可加入紅辣椒末,更夠味!

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Abby Feng 503 食譜 2,905 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

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