紅燒牛肉湯
描述
面對炙熱的爐火，小廚娘越來越懶得下廚
只能想想法子研究新菜色
使用電鍋做搭配，減少站在爐火前的時間
就不用在爐火前顧火，搞得滿身大汗
一大鍋紅燒牛肉湯，可用袋子分裝放冷凍
想吃就取適量去加熱，勾點芡配飯就成了燴飯
煮個麵條就是營養好吃的牛肉麵囉
全圖文 https://goo.gl/rBpwr5
歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
首先，取一鍋水加入適量薑片，煮滾備用。
-
趁水煮滾前，將整塊牛腱洗乾淨，放在電鍋的內鍋中備用。
-
水滾後，將滾水倒入放置牛腱的內鍋中
-
電鍋的外鍋放2杯半左右的水 將內鍋放入鍋中，按下開關 2杯半的水大概會燉煮45~50分鐘左右 再悶一下，大約1小時再將牛腱取出。
-
牛腱取出後，將牛腱夾出來至盤子上放涼備用。 遺留下的湯水，就是牛肉的原湯 將肉渣撈起後，湯汁留著等等使用 接著，取炒菜鍋倒入適量的橄欖油
-
-
再把牛腱切成好入口的大小 一起放入鍋中拌炒
-
稍微拌炒一下後 取一湯匙的辣豆瓣醬進鍋中，繼續拌炒
-
辣豆瓣醬的香氣炒香後 再倒入4湯匙的醬油一起炒
-
接著就可以將剛剛電鍋燉煮的牛肉原湯 與炒香的牛肉、蔬菜 一起放入湯鍋中再小火燉煮個20~25分鐘就大功告成囉
-
整個過程中，牛肉的燉煮是依靠電鍋 就不用在爐火前顧火，搞得滿身大汗
