百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮吃是七陶
399 食譜 3,908 粉絲

Brownie布朗尼

Brownie布朗尼

描述

相信我,剛吃了,口感濕潤帶點Q彈,非常棒!

食譜及做法參照:
『布諾幸福手作』

307 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

濕料
添加

步驟

  • 1,事前:奶油室溫軟化、巧克力磚切碎備用、低粉過篩、將全蛋打散、烤盤鋪上烤紙
2,烤箱預熱 170/170 20-25分鐘  放中層

    1,事前:奶油室溫軟化、巧克力磚切碎備用、低粉過篩、將全蛋打散、烤盤鋪上烤紙 2,烤箱預熱 170/170 20-25分鐘 放中層

  • 奶油拌到滑順,微發狀態

    奶油拌到滑順,微發狀態

  • 巧克力隔水加熱,呈光滑狀

    巧克力隔水加熱,呈光滑狀

  • 將巧克力加到拌到滑順的奶油中

    將巧克力加到拌到滑順的奶油中

  • 加入三溫糖拌勻

    加入三溫糖拌勻

  • 分次加入蛋拌勻

    分次加入蛋拌勻

  • 添加白蘭地,拌勻

    添加白蘭地,拌勻

  • 加入過篩低筋麵粉

    加入過篩低筋麵粉

  • 用刮刀切拌,勿過度攪拌,拌勻即可

    用刮刀切拌,勿過度攪拌,拌勻即可

  • 將麵糊倒入烤盤中,輕敲幫助,使其平整,排出多餘空氣

    將麵糊倒入烤盤中,輕敲幫助,使其平整,排出多餘空氣

  • 第一次烤:放入烤箱中層 170/170 烤約20-25分鐘、出爐放涼
這個溫度,烤出一個大山丘(19x19公分烤模)

    第一次烤:放入烤箱中層 170/170 烤約20-25分鐘、出爐放涼 這個溫度,烤出一個大山丘(19x19公分烤模)

  • 遇冷空氣就塌

    遇冷空氣就塌

  • 第二次烤:調整烤溫:我的烘王烤箱預熱:170/150 開始烤170/150 15分鐘 、170/140  10分鐘,變平整了!(19x19公分烤模)

    第二次烤:調整烤溫:我的烘王烤箱預熱:170/150 開始烤170/150 15分鐘 、170/140 10分鐘,變平整了!(19x19公分烤模)

  • 灑上防潮糖粉

    灑上防潮糖粉

  • 裝飾完成

    裝飾完成

  • 第三次烤:我的烘王烤箱預熱:180/150 開始烤180/150 30分鐘  放烤箱中層 (14x14公分烤模)
烤出來表面乾燥有結皮,裡面濕潤,相較前兩次,厚度增加1公分,變成3公分,是布朗尼最佳的厚度

    第三次烤:我的烘王烤箱預熱:180/150 開始烤180/150 30分鐘 放烤箱中層 (14x14公分烤模) 烤出來表面乾燥有結皮,裡面濕潤,相較前兩次,厚度增加1公分,變成3公分,是布朗尼最佳的厚度

小撇步

全程可使用手動打蛋器
食用時、可灑上防潮糖粉、切成喜歡的大小
布朗尼烤出來,會有窟窿,有可能在倒進模具時,因為麵糊很濃稠,空氣進入了!

1 萬 瀏覽
avatar
煮吃是七陶 399 食譜 3,908 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 金針菇 花椰菜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 糖醋排骨 台式泡菜 豆腐 雞肉 白菜滷 雞蛋豆腐 櫛瓜 排骨 三杯雞 低脂高蛋白 香菇雞湯 雞湯 蒸蛋 義大利麵 炒飯 早餐 家常菜 馬鈴薯 打拋豬 番茄 娃娃菜 炒麵 竹筍 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 茄子 南瓜 番茄炒蛋 粽子 雞胸肉 滷肉 湯麵 小黃瓜 酸辣湯 玉米濃湯 麻婆豆腐 瓜仔肉 四季豆 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 高麗菜 地瓜 鮭魚 餅乾