苦茶油季節水果裸蛋糕(8吋)
食材
步驟
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先以 170 度預熱烤箱 10 分鐘，同時將低筋麵粉過篩。
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將海綿蛋糕體 A 材料混和攪拌均勻，苦茶油最後加入。
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將海綿蛋糕體 B 材料中的蛋白打發，將糖分別 3~4 次邊打發邊加入，最後加入檸檬汁繼續打發，直到提起打蛋器，蛋白呈現直立堅挺狀即可。
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將海綿蛋糕體 B 取 1/4，加入混和好的海綿蛋糕體 A，快速攪拌均勻後，再將 B 全部倒入，快速攪拌後放入模具，並以 170 度烤 25 分鐘，烤好後將模型倒扣冷卻後脫模。
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將季節水果洗淨，瀝乾水分，可將大塊的水果切成丁狀備用。
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將鮮奶油以打蛋器打發，並加入糖後繼續打發到濃稠狀。
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冷卻後的海綿蛋糕切 3 等份，每層都塗上鮮奶油並放水果，最頂層在放上鮮奶油，擺上水果裝飾。
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最後灑上防潮糖粉即完成。
