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ching
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辮子香葱麵包

辮子香葱麵包

描述

看著新鮮的青葱,就想善用這香氣十足的蔬菜來製作鬆軟的麵包,加了黑胡椒粒的提香,這款鹹香味十足的麵包,可是少油的美味代表,嘗一口你就會愛上的鮮滋味。

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

麵糰(1份)

步驟

  • 將麵糰材料拌勻,揉到手光、盆光和麵皮光滑。

  • 蓋上保鮮膜,放置傳統電鍋插電不加水方式發酵,膨脹二倍大即可取出。

  • 將麵糰分成6等份,各自以揉圓方式將空氣擠壓出來,靜置15分鐘鬆弛筋度。

    將麵糰分成6等份,各自以揉圓方式將空氣擠壓出來,靜置15分鐘鬆弛筋度。

  • 先將麵糰稍加揉圓,以撖麵棍撖成細長條,由一端捲起成糰,再撖一次細長條,使用刀子分切成三條,以編辮子的方式編出麻花辮。

    先將麵糰稍加揉圓,以撖麵棍撖成細長條,由一端捲起成糰,再撖一次細長條,使用刀子分切成三條,以編辮子的方式編出麻花辮。

  • 送進烤箱發酵到2倍大(發酵條件 :約35度C溫度,30~40分鐘)。

    送進烤箱發酵到2倍大(發酵條件 :約35度C溫度,30~40分鐘)。

  • 青葱去老皮和頭尾,切成葱花備用。

    青葱去老皮和頭尾,切成葱花備用。

  • 在葱花內加入1匙的鹽巴。

    在葱花內加入1匙的鹽巴。

  • 灑上少許的黑胡椒粒。

    灑上少許的黑胡椒粒。

  • 打入1顆雞蛋拌匀。

    打入1顆雞蛋拌匀。

  • 在發酵完成的辮子上淋上葱花蛋液。

    在發酵完成的辮子上淋上葱花蛋液。

  • 將準備好的食材送進烤箱,以上下火全開,180度c,烘烤15分鐘,取出烤盤轉向,再烘烤8分鐘。

    將準備好的食材送進烤箱,以上下火全開,180度c,烘烤15分鐘,取出烤盤轉向,再烘烤8分鐘。

  • 取出放涼,就可以嘗鮮嘍。

    取出放涼,就可以嘗鮮嘍。

  • 簡單將辮子葱花麵包切段,就可以輕鬆上桌嘗美味嘍~

    簡單將辮子葱花麵包切段,就可以輕鬆上桌嘗美味嘍~

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ching 1,754 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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