蜂蜜優格牛奶吐司（直接法）
描述
看似單純地白吐司,細細品嚐後, 口中帶有一股淡淡蜂蜜香甜, 優格與牛奶搭配,比起只使用牛奶的吐司風味更勝一籌！最適合搭配果醬！
*詳細步驟與更多圖片，請到愛波小姐的部落格：
http://aprillovewave.blogspot.tw/2016/05/73.html
食材
步驟
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將分組1.的材料混合攪打均勻
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加入分組2. 攪打均勻
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加入分組3. 攪打均勻至麵團光滑,用手可拉撐出薄膜的狀態（攪拌終溫麵團約24～26度，如果麵團溫度太高，可以將鋼盆放在另一個裝了冰塊水的盆中，隔水降溫）
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第一次基本發酵
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至麵團長大兩倍
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分割、滾圓。中間發酵約30分鐘。
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第一次桿捲,靜置15分鐘讓麵團鬆弛。
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第二次桿捲, 入模。接著最後發酵。
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烤箱預熱,上火170度 / 下火220度。
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麵團發至模型約8、9分滿、烤箱達到指定溫度時, 將麵團送入烤箱 。
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烘烤40分鐘（中途若麵包表面已經上色完成了, 用鋁箔紙覆蓋麵包表面可以防止表面上色加深、烤焦）
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出爐後,馬上將麵包連同模具從距離桌面約20公分高處落下, 幫助麵包快速排出熱氣定型, 並將麵包從模具側面滑出, 放到網架上降溫 。
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等涼了以後, 就可以切片食用或放到冷凍庫保存。
小撇步
1. 如果沒有在來米粉, 就直接使用高筋麵粉675 g 。
2. 如果沒有海澡糖, 就直接使用砂糖54 g 。
3. 新鮮酵母轉換成即溶速酵的話是 7 g 。
![[低溫發酵] 優格白吐司](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/273794/ad9f49df1fea12c4.jpg)
