蝦米菜脯香酥蛋包飯【蛋炒飯的餐桌故事】
描述
炒飯裡加了「蝦米、蝦皮菜脯香蔥酥」，這是早些年婆婆包粽子會用的內餡之一，她說以往每包粽子有剩餘，老公喜歡用來拌麵一起吃。最近她特地炒了一份，讓我們帶走，婆婆還說裡頭的菜脯乾是鄰居送的，蔥酥是大姨自製的。料理這頓飯時，同時想到媽媽對兒子的愛，和親友豐厚的人情味，都令人覺得感恩、幸福!我的料理小巧思，拌麵變炒飯，粽葉變蛋包，再淋上季節限定的甜辣醬，老公說好吃對味！就這樣排列組合，餐桌風景變化多樂趣！
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步驟
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少許油爆香蒜末，加入高麗菜絲、紅蘿蔔絲拌炒，再倒入米飯拌炒勻，接著放入蝦米、蝦皮菜脯香蔥酥調味，起鍋前再加蔥花提味，炒飯料理好先盛起來備用
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打散蛋液，加少許鹽，油鍋煎蛋，蛋約8~9分熟，即可將炒好的飯放在鍋中蛋皮(蛋其中一邊的半圓中)上，小心將另一邊蛋皮翻起蓋上，即為半圓(橢圓形)蛋包飯，再將蛋包飯移入盤上，需點技巧，飯才不會散開
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擺盤後，淋上甜辣醬，搭配事先做好的香菇魯肉、蔬果，就是一份簡單美味的蛋包飯餐
小撇步
1.因這次蛋包飯搭了香菇魯肉一起食用，不然炒飯裡也可加肉絲...等，增加蛋白質
2.甜辣醬是適逢端午，吃粽子會搭配的醬汁，突發其想加在蝦米菜脯香酥蛋包飯(大人版)，也瞞對味的
3.準備幾樣食材，炒一鍋自家風味的蝦米、蝦皮菜脯香蔥酥，平時用來拌麵、煎蛋、炒菜調味也很方便
4.歡迎一起來上傳，屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/
