起司饅頭
描述
一般的起司片，遇熱就溶化，把起司包捲在裡頭，不怕沾手又好吃！
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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老麵前一晚先做好，全部材料入盆，攪拌到沒有粉粒狀，裝進塑膠袋內，室溫30分鐘，放冷藏隔天使用。
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做饅頭前，老麵提前30分鐘拿出來，室溫回溫。
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新鮮酵母先用份量內的牛奶溶解，老麵切小塊
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留約20g鮮奶視需要加入，其他全部放進攪拌盆，攪拌成團。
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成團後，拿到揉麵枱，揉成三光。
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盆內抹一點油，放上麵團，噴點水，蓋上蓋子，發酵到2倍大。
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發酵好，拿出來，壓出空氣。
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擀成長形，三折後，再擀成長形
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放入起司片
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捲成長柱體
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從起司與起司的間隙中切開。
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蒸籠布沾濕，放上饅頭，發酵20分鐘（夏天），電鍋外鍋放1.5杯水，蒸好跳起悶5分鐘，即可掀開蓋子。
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外形看似白饅頭，裡面有香濃的起司
