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林志勳

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韭菜炒小卷

韭菜炒小卷

描述

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

99 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

韭菜

200g
小卷

1尾
小麥皮

5張
薑絲

適量

調味料

鹽

適量
鰹魚粉

適量

步驟

下薑末、韭菜白爆香。
下小麥皮，翻炒均勻。
下小卷，炒熟盛盤備用。
下韭菜綠，加些許水，滾煮至熟。
下小卷，翻炒均勻，以鹽、鰹魚粉調味後，盛盤完成。

6,662 瀏覽

2016/05/12 發表

林志勳 274 食譜 1,213 粉絲

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有 1 個一起做

韭菜炒小卷：amy0506 一起做

amy0506
雖然沒有小麥皮，單用韭菜炒花枝，味道一樣很棒喔… 謝謝您分享食譜。

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