九尾草燉雞湯
描述
有開脾健胃的九尾草燉雞肉，甘醇清甜的湯頭，很適合夏天喝喔～
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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雞肉剁塊洗淨，備用。
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清洗九尾草，要將九尾草的紅土沙沖洗乾淨，在水龍頭底下沖水撈出重複3-5次，確保沒有殘留沙土。
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用10人鍋煮沸水，先將九尾草下鍋燉約20分鐘。
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煮好的九尾湯，將九尾草撈出，讓草湯靜止沉澱。
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在將雞肉鍋熱水川燙，取出備用。
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用大鍋，把雞肉、九尾草、黃耆放入，在將剛剛的九尾草湯倒入(湯底有稍微雜質別全倒入)。
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用中大火煮滾，將表面雜質撈出，在加1碗米酒，轉小火，燉煮15分。
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15分鐘後，加入枸杞、紅棗，稍微調味，在煮10分關火，上蓋子悶一下下，完成。
小撇步
九尾草本身紅土沙很多，一定要耐心洗淨喔～
