香脆奶油豬仔包【港式茶餐廳】
描述
到過香港的朋友，相信都吃過翠華茶餐廳的奶油豬仔包。香脆的麵包外層，內裡鬆軟，在烤過的表面塗上奶油及煉乳，實在太～美～味～了！！！
做法很簡單，超有成就感，在家也可吃到香港風味！
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步驟
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先將酵母，糖，高及中筋麵粉拌勻。然後下油及牛奶拌勻成麵糰
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用手將麵團大力搓約10分鐘，期間可加少許水（如麵團太濕潤，可加點麵粉）搓至麵團表面光滑，有彈性便可
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在大碗內塗一層油，然後放入麵團，用保鮮膜包好，待在室溫發酵一個小時或以上，至麵團脹大一倍
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拿出麵團，用手按壓麵團，排出空氣
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將麵團分成6等份，搓圓，放在烘焙紙上。用保鮮膜蓋好，待在室溫約45分鐘，作第二次發酵（麵團會脹大一點）
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將麵團放入已預熱180度烤箱，烤約18-22分鐘，至表面金黃色 （如想麵包表面更香脆，可在烤箱的底層放一盤水，在烤箱內與麵包一起烤）
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將豬仔包放在涼架上待涼
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將麵包切半，放入焗爐或多士爐內，焗至表面金黃酥脆，再在上面塗上牛油及煉奶享用
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小撇步
*這個食譜可做約6個麵包
