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❤️Aiko愛料理❤️日式海鮮烏龍麵

Name: ❤️Aiko愛料理❤️日式海鮮烏龍麵 by ❤️Aiko 愛料理❤️
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 烏龍麵 一斤; 洋蔥 一顆; [豬肉醃肉] 醬油 2湯匙; 香菇 兩個; [豬肉醃肉] 蛋 一顆; [海鮮高湯] 蝦子 六隻; 中卷 一個; [豬肉醃肉] 砂糖 半湯匙; [海鮮高湯] 昆布 20公分; [醬料-1] 醬油 2湯匙; 火鍋料 適量; [豬肉醃肉] 米酒 2湯匙; [海鮮高湯] 柴魚片 一包; [醬料-1] 味霖 1湯匙; 豬肉 適量; 高麗菜 1/4; 紅蘿蔔 1/3; 蛤蠣 50元

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

烏龍麵

一斤
洋蔥

一顆
香菇

兩個
中卷

一個
火鍋料

適量
豬肉

適量
高麗菜

1/4
紅蘿蔔

1/3
蛤蠣

50元

豬肉醃肉

醬油

2湯匙
蛋

一顆
砂糖

半湯匙
米酒

2湯匙

海鮮高湯

蝦子

六隻
昆布

20公分
柴魚片

一包

醬料-1

醬油

2湯匙
味霖

1湯匙

看全部食材

步驟

前一天先把20公分昆布剪成小片泡製一晚(約500cc水) 隔天取出來煮(注意只需要煮滾到旁邊周圍小泡泡) PS:不能煮滾喔!!! 接著立即加入柴魚片1包後關火即可把昆布及柴魚片過濾後放置把六隻蝦子拔頭去殼備用,蝦肉開蝴蝶刀去腸泥
海鮮昆布高湯製作: 先熱鍋後放入油,把蝦殼及蝦頭炒熟後,加入柴魚高湯煮滾,即是海鮮昆布高湯
1.洋蔥逆紋切,香菇.火鍋料.紅蘿蔔,海鮮小卷切片備用
熱鍋後,加入油,把豬肉先炒後放入洋蔥炒熟後再放入香菇.火鍋料炒熟後加入(醬料-1)及海鮮高湯拌勻再放入蛤蠣,高麗菜及烏龍麵,蓋上鍋蓋煮滾後再放入小卷收汁即可,若要加黑醋可以在上鍋前再加入