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零失敗超滑溜茶碗蒸

描述

掌握技巧後發現其實這是一道懶人料理，任何配料都可以隨意搭配喔～

製作影片：https://www.youtube.com/watch?v=rUYJ_ssUkTM

收錄在：【30道零失敗料理輕鬆做】開胃菜、湯品、主菜、甜點一次搞定

2,240 說讚 1 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞蛋

3顆
雞湯

250毫升
牛奶

50毫升
鹽巴

適量
香菇

適量
培根

適量
玉米粒

適量
青蔥

適量

步驟

清洗香菇並把蒂頭切除備用。
把雞蛋打入碗中攪散。
把蛋液過篩兩次。
加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。
把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。
把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。
灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。

小撇步

蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：
1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。
2. 加入50毫升牛奶。
3. 蛋液過篩2次。
4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。
5. 隔水蒸。
6. 溫度不能過高。

7.6 萬瀏覽

2016/04/18 發表

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共 1 則

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糸木目
請問，雞湯是用雞高湯嗎
2 years ago

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