爽脆韓式黃瓜泡菜

Name: 爽脆韓式黃瓜泡菜 by Ashley Leong
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 黃瓜 4條; 韭菜（切條狀） 1把; [調料] 蒜蓉 1大匙; 洋蔥（切成絲） 1顆; [調料] 薑蓉 半小匙; [調料] 魚露 1大匙; [調料] 玉米糖漿或砂糖 2大匙; [調料] 白米醋 1小匙; [調料] 粗辣椒粉 2大匙

描述

馬來西亞的天氣真是熱到爆，一時不慎就會生病，有時候晚餐看著熱騰騰的菜餚卻毫無食慾，好想吃些冰冷冷的小菜當晚餐。涼拌韓式的小黃瓜微辣味甜，非常的清脆可口加上洋蔥微微的辣真是消暑極了。
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調料

蒜蓉

1大匙
薑蓉

半小匙
魚露

1大匙
玉米糖漿或砂糖

2大匙
白米醋

1小匙
粗辣椒粉

2大匙

步驟

黃瓜清洗乾淨，十字往下切開，底部預留大約2公分，這樣等下醃製的時候就不會裂開來。準備一個大盆裝水然後倒入三大匙的鹽巴攪拌融合之後，加入已經切好的的小黃瓜醃製一個小時。
韭菜和洋蔥切好，調料都準備好，覺得不夠咸就加魚露，喜歡比較甜的就可以加砂糖或者糖漿，我比較建議用糖漿是因為汁液會比較多也比較容易入味，喜歡辣一些的可以再加點辣椒粉
調料攪拌均勻後也放置半個小時入味，醃製好的小黃瓜撈起來不需要清洗，滴乾水分之後可以開始均勻的把調料塞進黃瓜的縫裡。用容器裝好放進冰箱冷藏一天就能食用咯～冰箱可保存一個星期