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菜頭筍絲白菜滷

Name: 菜頭筍絲白菜滷 by 庄腳人ㄟ灶咖
Ingredients: 結球白菜 1粒; 菜頭 1條; [調味料] 醬油 半碗（吃飯碗）; 筍絲 1斤; [調味料] 糖 適量; 高湯（或水） 適量; [調味料] 鹽 適量; 豬油（或沙拉油） 適量; 蒜苗 2支; 薑末 3大匙; 酸菜絲 半碗（吃飯碗）; 八角 適量

描述

這鍋大滷菜有酸菜、筍絲還有加入清甜的菜頭、白菜一起滷，起鍋前再加入蒜苗增加香氣，酸v的口感讓食慾大開，只要有這道菜拌飯就可以吃好幾碗～
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食材

結球白菜

1粒
菜頭

1條
筍絲

1斤
高湯（或水）

適量
豬油（或沙拉油）

適量
蒜苗

2支
薑末

3大匙
酸菜絲

半碗（吃飯碗）
八角

適量

調味料

醬油

半碗（吃飯碗）
糖

適量
鹽

適量

步驟

筍絲、酸菜絲、白菜切適當的大小川燙備用～菜頭切塊備用～ Ps.筍絲、酸菜絲不宜燙太久會沒酸味，這道菜風味會略顯不足，白菜容易出水一定要燙過才不會影響調味，這道菜很吃油，油要放足一點風味才夠～豬油爆香薑末、八角～
放入筍絲、酸菜絲、菜頭》高湯（只要淹過材料即可）》醬油、糖調味，如味道不足可適量的加少許鹽》倒入爆香好的薑末、八角》拌勻，放入電鍋中外鍋放1杯水開始煮，待電鍋跳起悶30分後，再繼續進行下一個步驟～
放入川燙好的白菜拌勻，外鍋再放1杯水開始煮～
電鍋跳起後放入切好的蒜苗拌勻，蓋上鍋蓋悶5分即可起鍋～
小時後都期待ㄚ目煮這道菜，每次菜一上桌大家都端著飯只要配這鍋滷菜，就可吃上好幾碗～