南瓜子葡萄英式司康
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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烤箱220度預熱
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麵粉、泡打粉與鹽拌均勻，加入奶油小丁，搓揉至捏不到奶油塊
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蛋與糖混和，拌打至乳狀，倒入120克鮮奶油後，再次拌勻
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步驟三倒入步驟二麵粉小洞中，用橡皮刮刀或手攪拌成麵糰，並移至工作臺上，揉成均質麵團
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將麵團壓成3~4公分厚度後，用圓形模具壓出圓形(切勿加壓麵團)，脫模後表面塗上剩餘的鮮奶油後送入烤箱烤15分鐘
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表面呈金黃色就可取出
小撇步
1. 鹽的份量可照個人喜好調整，4克的鹽，成品可吃到有點鹹味，個人很喜歡。如果不想吃到鹹味，可加入2克的鹽即可
2. 圓形壓模具，可依照個人喜好大小的模具，我是用威士忌杯(記得要撒上麵粉在杯口上，以免麵團沾黏)
3. 烘烤時間，依照個人烤箱再增加時間
4. 表面塗層可改為蛋液，烤出顏色較鮮奶油深
